من طرف بمناسبة قرب قدوم صيام أمنا العذرا وفى ناس كتير بتحب تعمل فطير الملاك فى صيام أمنا العذرا أقدم لكم طريقة عمل فطير الملاك ياريت تجربوه هيعجبكم أوى جربوه ومتنسوش تدوقوا حبايبكم
المقادير
3 كيلو دقيق نوع كويس
1 كيلو زيت ذرة
نصف كيلو سكر
قطعة خميرة بيرة بحجم البرتقالة الصغيرة
حوالى كوب سمسم محمص
ماء دافئ للعجن
الطريقة
يذاب الخميرة البيرة فى قليل من السكر والماء الدافئ وتتركقليلاً لتخمر وتعمل رغوة
يذاب السكر فى قليل من الماء الدافئ
يوضع الدقيق فى الإناء المستعمل للعجن ويوزع عليه السمسم ثم الزيت ويفرك بأصابع الأيدى حتى يختفى الزيت ويصبع العجين أملس بدون كلاكيع
يوضع الخميرة على السابق ثم السكر المذاب فى الماء واعجن جيداً لمدة حوالى عشر دقائق وأضيف الماء حسب الحاجة إلى أن تصبح العجينة ناعمة ملساء ويمكن تشكيلها
تترك لتخمر حوالى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها
يتم دهن الصاجات دهناً خفيفاً بالزيت
يقطع الفطير ويختم بختم الملاك ويرص ويترك مسافات حتى لايلتصق ببعضه بعد تخميره مرة ثانية لمدة نصف ساعة
ثم يتم خبزه فى فرن حوالى 160درجة لمدة حوالى ثلث ساعة
قبل أن يخرج من الفرن بقليل يتم رشه برشاش الزرع بمخلوط من الزيت وقليل من السكر املذاب فى الماء ليعطى لمعة جميلة للفطير
وبالهنا والشفاء
وكل سنة وأنتم طيبين
بركة أمنا العذرا والملاك ميخائيل تكون معنا جميعاً
آمين:affraid:
المقادير
3 كيلو دقيق نوع كويس
1 كيلو زيت ذرة
نصف كيلو سكر
قطعة خميرة بيرة بحجم البرتقالة الصغيرة
حوالى كوب سمسم محمص
ماء دافئ للعجن
الطريقة
يذاب الخميرة البيرة فى قليل من السكر والماء الدافئ وتتركقليلاً لتخمر وتعمل رغوة
يذاب السكر فى قليل من الماء الدافئ
يوضع الدقيق فى الإناء المستعمل للعجن ويوزع عليه السمسم ثم الزيت ويفرك بأصابع الأيدى حتى يختفى الزيت ويصبع العجين أملس بدون كلاكيع
يوضع الخميرة على السابق ثم السكر المذاب فى الماء واعجن جيداً لمدة حوالى عشر دقائق وأضيف الماء حسب الحاجة إلى أن تصبح العجينة ناعمة ملساء ويمكن تشكيلها
تترك لتخمر حوالى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها
يتم دهن الصاجات دهناً خفيفاً بالزيت
يقطع الفطير ويختم بختم الملاك ويرص ويترك مسافات حتى لايلتصق ببعضه بعد تخميره مرة ثانية لمدة نصف ساعة
ثم يتم خبزه فى فرن حوالى 160درجة لمدة حوالى ثلث ساعة
قبل أن يخرج من الفرن بقليل يتم رشه برشاش الزرع بمخلوط من الزيت وقليل من السكر املذاب فى الماء ليعطى لمعة جميلة للفطير
وبالهنا والشفاء
وكل سنة وأنتم طيبين
بركة أمنا العذرا والملاك ميخائيل تكون معنا جميعاً
آمين:affraid:
