الرئيسية
أحدث الصور
الان يمكنك دخول المنتدى عبر حسابك على الفيس بوك
من طرف 
مناسبة حلول عيد الأضحة المبارك، نقدم لكم كيفية طهي وتحضير الخروف المكتف، كي تزينوا به مائدة الغداء في أيام العيد. :المقادير خروف بلدي طازج كامل غير مقطع زنة 25 باوند منظف جيداً من الداخل والخارج ومفرغ من الداخل ومجفف جيداً من أثر الماء بفوطة نظيفة، ويمكن استعمال ورق المطبخ بحذر من أجل أن لا يلتصق الورق باللحم أثناء التجفيف. ثم يكشط الدهن الزائد عن الخروف. نصف علبة لبن من الحجم الكبير زبادي كامل الدسم ما يعادل 2 كوب كبير. نصف كوب زيت زيتون. ثلاثة أرباع كوب كبيرعصير ليمون طازج. بهارات مشكلة ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون. ملعقة كبيرة ثوم بودرة. 3 ملاعق كبيرة هيل مطحون من النوع الجيد ويحبذ لو يطحن قبل الاستعمال . ملعقة كبيرة فلفل أسود. 2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة، ويمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة فلفل. 4 رؤوس بصل كبيرة مقطعة شرائح. حبة ثوم مقشرة.
طريقة تحضير فتة العيد المصرية بالصلصة والتقلية
المقادير:
-كيلو أرز أبيض بالزبد
-صلصة فتة بالخل والثوم
-خبز أسمر مصري أو خبز يحتوى على دقيق القمح والردة
-تقلية خل وثوم
-شوربة لحم ويفضل الضأن
-فلفل - معلقة زبد ة كبيرة.
-لحم الضأن أو أى نوع لحم (بحسب الرغبة)
طريقة التحضير:
الأرز:
يطبخ الأرز الأبيض بالزبدة بالطريقة المعتادة.
التقلية:
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم تُرفع نصف كميته جانباً.
يُضاف الخل والمرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
الصلصة:
تُوضع نصف كمية الثوم المُحمر في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف صلصة الطماطم والخل والمرق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
لتحميص الخبز:
يُقطع مربعات صغيرة ويُرش بقليل من الزيت، ويُوضع في الفرن حتى يتحمص ويجف.
التقديم:
-يوضع الخبز المقطع والمحمر في الزبدة وعليه قليل من تقلية الخل والثوم وبعض الشوربة، ويترك دقيقتين ليتشرب الشوربة.
-توضع بعض ملاعق من الصلصة والأرز الأبيض، وتخلط جيدا، وتفرغ فى صينية التقديم وتغطى بالأرز الأبيض.
- ثم توضع الصلصة وتقلية الخل والثوم وبعض الفلفل الأسمر وقطع اللحم المحمر أو المسلوق (حسب الرغبة).
